Preparazione dei “cavatelli”.

Nei pressi della suggestiva Chiesa di Santa Maria della Strada ad attenderti ci saranno un’abile massaia, un tavoliere, farina, uova ed acqua che si trasformeranno nei “cavatelli”.

I cavatelli sono un formato di pasta fresca di semola tipica del Molise. Hanno una forma allungata e incavata verso l’interno, che si ottiene con una leggera pressione delle dita da esercitare su di un piccolo pezzo di pasta.

Una volta preparati i cavatelli, stupiranno il tuo palato conditi con un ottimo sugo preparato con carne di vitello e maiale.

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